Hoxe en día as encimas forman parte dos procesos industriais e das actividades domésticas. Por exemplo, ao lavar a roupa as encimas son as que fan o traballo sucio de sacar as manchas.
Efectivamente, o deterxente en po ten encimas que removen selectivamente as manchas de aceites, proteínas ou almidones da roupa. As encimas son biocatalizadores, proteínas que aceleran os procesos de degradación, transformación ou fabricación de sustancias. As encimas que se usan industrialmente son producidas en grandes cantidades por bacterias e fungos que se cultivan en tanques chamados fermentadores. Estas encimas veñen usando desde hai máis de 40 anos co obxectivo de substituír aos compostos sintéticos, minimizar o uso da auga e o consumo de enerxía, xa que antes as manchas só podían ser removidas con blanqueadores e altas temperaturas. A maioría das encimas que están hoxe no mercado foron melloradas por técnicas de enxeñería de proteínas ou proveñen de microorganismos recombinantes (xeneticamente modificados) para optimizar o seu proceso de fabricación.
 |
| porquebiotecnología.com |
Esta técnica inclúese na biotecnoloxía branca relaccionada cós procesos industrais.
Rubén Gómez Blanco
No hay comentarios:
Publicar un comentario